A magyar pálinka hagyományosan a nemzeti identitás egyik meghatározó elemét képezi, és ennek megőrzése mellett folyamatosan zajlik a technológiai fejlődés is. Ennek jegyében rendezte meg Gombosi Pálinkafőző szakmai napját, melyen három magán pálinkafőző tulajdonosa vett részt, Cél a tapasztalatok cseréje, a technológiai lehetőségek feltárása, valamint a minőség további növelése volt.

A program egyik fő eleme egy 260 hektáros gyümölcsös bejárása, üzemlátogatás és pálinkakóstoló volt. A résztvevők lehetőséget kaptak arra, hogy közvetlenül megtekintsék a különböző gyümölcsfajták termesztését és betakarítását, valamint bepillantást nyerjenek a főzőüzem mindennapi működésébe. A gyümölcsös bejárás során kiemelt figyelmet fordítottak a telepített gyümölcsök fajtájára, annak kiválasztására és az abban rejlő lehetőségek kiaknázására.

Az üzemlátogatás során a résztvevők megismerhették a modern és hagyományos főzési technológiákat egyaránt. Gombosi Pálinkafőző kiemelte, hogy a technológiai fejlődés nem a hagyományok feladását jelenti, hanem azok korszerűsítését és finomhangolását a legjobb eredmény elérése érdekében. A főzőberendezések között szerepeltek hagyományos rézüstök, modern rozsdamentes acél és kombinált technológiák is, melyek különböző gyümölcsfajtákhoz és mennyiségekhez igazíthatók. A technológiai fejlesztések egyik kulcsa a precíz hőmérséklet-szabályozás, az alacsonyabb szeszveszteség és a tisztább, aromában gazdagabb párlat elérése.

A pálinkakóstoló során a résztvevők különböző pálinkák ízét, illatát és karakterét értékelték. Gombosi Pálinkafőző hangsúlyozta, hogy a minőség nemcsak a gyümölcs eredetében, hanem az első osztályú gyümölcsből készült cefrézéstől kezdve a főzési technikában és a lepárlási folyamatban is rejlik.

Gombosi Pálinkafőző kiemelte, hogy a jövőben is fontos lesz a szakmai napok és a tapasztalatok megosztása, hiszen a pálinkaipar folyamatosan fejlődik. A hagyomány és az innováció ötvözése lehet a kulcsa a magyar pálinka sikerének a nemzetközi piacon is. A rendezvény például jó példát mutat arra, hogy a közös tudás és a technológiai fejlődés együttesen járulhat hozzá a termék minőségének javításához és a versenyképesség növeléséhez.

A Gasztro rovatunk kiemelt partnere a Gombosi Pálinkafőző prémium kategóriás termékeivel emelheted az események színvonalát! Látogass el a honlapra és rendelj még ma a magyar hagyományoknak megfelelő gyümölcsökből készült párlatok közül! Fogyaszd örömmel de felelősséggel!