Megújul az egri Brumbrum, ahol ezentúl az encsi Dudás fivérek sütötte tészta is elérhető lesz.

A Macsinka János séf által, a Macok bisztróval párhuzamosan üzemelő Brumbrum az eddigi formájában megszűnik, s nyár közepén Pizza, Brumbrum, Világbéke néven nyit ki újra – adta hírül a Magyar Konyha.

Nyártól az egri étteremben is elérhető lesz az ország egyik legkiválóbb pizzája, az encsi Dudás fivérek sütötte tészta. "Felmerült bennünk, hogy valami közérthető, klasszikus dologra lenne szükség Egerben. Ekkor ugrott be a jó pizza, mint lehetőség. Amikor nemrég az encsi Anyukám mondta éttermet és a Pizza, Kávé, Világbéke pizzázót vezető Dudásék itt vacsoráztak, akkor meséltem nekik az elképzelésemről" – nyilatkozta a portálnak az előzményekről Macsinka.

A hírt Dudás Szabolcs is megerősítette. Mint mondta, nagy sikere volt Budapesten a pizzáiknak, de egyelőre elköszönnek a fővárostól. "Janiéknál teljesen véletlenül kötöttünk ki" – mesélte. "Náluk már nyitva volt a terasz, így oda mentünk át a családdal vacsorázni. Akkor és ott mondta el, hogy neki a pizza jár a fejében. Összeállt a kép, hisz ezer éve ismerjük egymást, kölcsönös a bizalom. Ugyan a jövőben Budapesttel is vannak még terveink, de először Egerbe visszük el a Világbéke pizzáit."

Fotó: magyarkonyhaonline.hu

A Brumbrum séfje hangsúlyozta, hogy nem fogják teljesen megváltoztatni a megszokott ízvilágot. "Nem franchise lesz, bizonyos dolgokban, ízekben nagyon is egriek maradunk, visszük tovább a kedvenc ízeinket, keverednek majd az ő receptjeik a mi aromáinkkal. A római stílusú pizza ilyen szempontból szerencsés alap – sok mindent megenged, helyet kaphatnak a saját nyersanyagaink és Szabiék ötletei is” – magyarázta, hozzáréve, hogy egész éves nyitvatartásban gondolkodnak.

A kávé szerelmeseinek pedig – mint a Magyar Konyha írja – külön jó hír, hogy terveik szerint Gianni Frasi legendás feketéjét (Laboratorio Di Torrefazione Giamaica Caffe) is főzik majd az Imola Udvarházban.

Egy egri is bekerült az ország 10 legjobb vidéki étterme közé